Bäckerei Imholz eröffnet ein «Bakehouse» an der Gotthardstrasse

Die Thalwiler Bäckereien-Landschaft ist in stetem Wandel. Im vergangenen Sommer schloss der KölliBeck die Tore seiner vier Filialen in Thalwil, Gattikon und Oberrieden. Vier andere haben übernommen. Im November ging die Bäckerei Widmer an der Gotthardstrasse, deren Hauptfiliale in Langnau am Albis ist, Konkurs. Im Februar eröffnete die Bäckerei-Konditorei Wüst einen Laden mit Café neben der BP-Tankstelle im Gewerbegebiet Böni. Bald wird es auch im Lokal der ehemaligen Bäckerei Widmer wieder nach Gebackenem duften: Die Bäckerei Imholz macht an der Gotthardstrasse 19 ein «Bakehouse» auf. Das Unternehmen stammt ursprünglich aus Zürich. Ab den 1950er-Jahren hat es jedoch nicht mehr direkt verkauft, sondern Hotels mit Brotwaren beliefert. 2020 hat Inhaber Michael Imholz in Adliswil, wo auch die Backstube ist, ein Verkaufslokal eröffnet. Mittlerweile betreibt er eine Filiale mit Café in Horgen sowie in Gattikon. Dort hat er das Lokal des KölliBeck im vergangenen Jahr übernommen. Kaffee und neues Sauerteigbrot Wann genau das «Bakehouse» in Thalwil aufgeht, kann Michael Imholz noch nicht sagen: «Wenn es gut läuft, starten wir Anfang Mai.» Dies hänge jedoch davon ab, wie die Umbauarbeiten vorangingen. «Wir werden das Interieur modernisieren, damit wir den Kunden ein Einkaufserlebnis bieten können», erklärt er. Im kleinen Ladenlokal im Zentrum von Thalwil erwarten die Kundinnen neben Brotwaren, Süssgebäck, Kuchen und Wähen auch Sandwiches oder Quiches. Als Besonderheit bietet das «Bakehouse» glutenfreie Produkte sowie vegane, zuckerfreie Desserts an. «Wir werden in Thalwil auch Kaffee verkaufen und ein, zwei Neuheiten anbieten», erzählt Michael Imholz. Darunter ein neu entwickeltes Sauerteigbrot. Michael Imholz glaubt, dass sein Angebot jenes der anderen Thalwiler Bäckereien im Zentrum ergänzt: der Boulangerie Juliette im Central-Treff, der Bäckerei Hausamman im Gnusspur und dem Feld-Beck an der Ludretikonerstrasse. Von der Lage an der Gotthardstrasse ist er überzeugt: «Die Geschäfte an der Gotthardstrasse haben in den vergangenen Jahren wegen der Baustellen enorm gelitten. Nach Abschluss der Arbeiten wird die Strasse zum Flanieren einladen und das Bakehouse ein attraktiver Treffpunkt sein».

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